Bärbullar med dinkel och dadlar

Härliga bullar på dinkel, bär och dadlar! Passar stora som små 🙂

Bärbullar – ca 25 små bullar 
Vetedeg
25 g jäst
2,5 dl havremjölk 
1 dl kokosolja naturell 
6 dl dinkelmjöl 

Fyllning
0.5 dl kokosolja 
15 färska och urkärnade dadlar
2 krm vaniljpulver 
2 dl bär (jag använde björnbär)

Smula ner jästen i en bunke. Värm havremjölken till 37 grader och häll över jästen och rör om tills jästen löst upp sig helt. 

Tillsätt smält kokosolja och mjöl. Arbeta ihop till en kladdig deg. Knåda degen på låg hastighet i maskin cirka 10 minuter eller för hand 15 minuter. Låt degen vila under en bakduk i minst 1 h. Under tiden kan du göra fyllningen. 

Mixa alla ingredienser till fyllningen.

Häll upp degen på ett bakbord och kavla ut den till en stor rektangel. Bre ut fyllningen över halva rektangeln och vik den sedan på mitten längs med långsidan. Skär 1 cm breda remsor längs med långsidan. Ta remsan och snurra ihop till valfri form. 

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt dom jäsa under bakduk i ca 2 timmar. 

Sätt på ugnen på 210 grader i god tid så den är varm när du ska grädda. Pensla på havremjölk och strö ev lite sesamfrön på och grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter och njut av doften