Detta har blivit en ny favorit för oss! Lättäten även för mindre barn och bra sätt att tillaga tofu för eventuella tofuskeptiker 🙂
Tacogryta med tofu 4 port
400 g krossade tomater
200 g fast tofu
2 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk paprikapulver
1 paket svarta bönor
Börja med att krama ut vätska ur tofun genom att trycka den lätt mellan dina händer. Riv den sedan grovt med ett rivjärn. Stek i lite olja tills gyllenbrun. Tillsätt krossade tomater och kryddorna och låt puttra i några minuter. Häll av bönorna och skölj dem ordentligt i ett durkslag. Har du en liten bebis kan du mixa/mosa bönorna lätt med tex en gaffel för att det ska vara lättare att äta. Smaka av och servera med tacobröd och valfria grönsaker. Passar även bra till ris eller tacochips för lite större barn!
Minivego 