Röda linser är en stor favorit här hemma. Tillsammans med kokosmjölk så blir det en väldigt god och krämig curry. Röda linser är mättande, proteinrikt och rika på fiber, tiamin, vitamin B6, folsyra, järn och zink. Kanonbra att servera till sitt barn (och sig själv) helt enkelt!
Krämig linscurry 2-3 vuxen portioner
1 tsk currypasta (röd eller grön)
2 dl vatten
250 ml kokosmjölk
1,5 dl röda linser
1 morot
Ris och broccoli
Rör ut currypastan i kokosmjölken i en kastrull. Koka upp och tillsätt linser, vatten och en riven morot. Låt koka i 15 minuter. Koka riset enligt förpackningen och servera med broccoli.
Minivego 