Frasiga fritters och mjuk sötpotatis blir den perfekta kombon! Vi bakar ofta sötpotatis i mikron då det tar under 10 minuter och blir mjuk och lättäten. Går också bra att tillaga i ugn som vanligt.
Tofufritters med bakad sötpotatis (8 biffar)
1 dl kikärtsmjöl
1 dl vatten
1 tsk curry
1/2 tsk koriander
1 krm cayennepeppar
300 g tofu
1 morot
2 sötpotatisar
👉🏻Vispa ihop kikärtsmjöl, vatten och kryddor till en smet. Riv tofun grovt och moroten fint. Blanda med smeten. Forma till biffar och stek på medelhög värme i rikligt med rapsolja.
Tvätta sötpotatisen och stick några hål med en gaffel. Lägg på en tallrik och kör i mikron på 800 watt i ca 8 minuter. Känn att potatisen blivit mjuk, det kan variera hur länge man behöver köra beroende på storlek! Dra av skalet och servera tillsammans med fritters.
Minivego 